我好喜歡在家吃火鍋。
冬天，是最棒的火鍋季節了！
喜歡家人朋友們一起聚在餐桌旁，你一言我一語的笑語著 ;
熱騰騰的湯鍋裡，呼嚕嚕的滾著一樣樣精挑細選的美味，好溫暖。
也開瓶好酒吧！因為是在家裡嘛，醉了也不打緊呢！恩？ : )
今年愛上一味麻辣，在 7-11 架上發現的 “老幹媽火鍋底料”，成了我在家煮麻辣鍋的簡單好幫手。
有些溼冷的跨年夜，準備了我們最喜愛的牛小排火鍋片，幾樣新鮮簡單的蔬菜，
等著辛苦晚歸的另一半，看著電視上的跨年演唱會 & 煙火 ，靜靜的，舒服的，慶祝這一夜。
越煮越鮮甜的洋蔥和白蘿蔔，是不能或缺的重要配角 ;
豆腐煮的入味香辣，新鮮的菇菇們，更為湯頭添了美味。
煮得香辣的牛肉，私心覺得和芝麻沾醬最合拍了。
喜歡這罐黃金芝麻醬的香醇濃郁，加上了椪醋的一點點酸香，
添上蔥花，一些些的五印醋提味，最後加上一點山田辣油，更添香氣。
林琮學
這晚的選酒，本來一直在啤酒和薄酒萊之間猶豫不決，最後在朋友誠懇的建議下索性都開了～ (哈)
看了品酒專家的建議，說是若要以紅酒搭配麻辣鍋，最好選擇酒體較輕的紅酒 ;
我想著前陣子好友送的薄酒萊新酒，應該是再適合不過了吧 !?
喝來富有果香，清新不澀，和麻辣鍋互不搶味的協調著，的確很搭呢。
啤酒則選了最近很喜愛的 iki 薑香啤酒，薑的香氣有淡淡暖意。
還配上蘇打水 & 雪碧，作成啤酒沙瓦來喝，清爽～
火鍋的尾聲，當然不能錯過最精華的 "雜炊" 。
將鍋中的剩下的材料和殘渣都撈除乾淨，隻留高湯，加入白飯後慢慢攪拌，
讓米飯吸收高湯的鮮美，最後淋上蛋汁，撒上蔥花，就是美味的雜炊了。
麻辣湯底煮到最後有些偏濃偏鹹，我加入一般高湯稍稍稀釋後，
一樣煮成麻辣雜炊。
很喜歡這一味～ : )
另一次和朋友在家聚餐，則是煮了麻辣雞肉火鍋。
我們好愛這一味麻辣鍋底阿！
然後呢，上禮拜和家人在台北聚會，問爸媽聚餐吃什麼好呢？
這麼巧～ 爸媽也是決定在家吃火鍋啦！ (哈)
阿爹大手筆的外帶了三井的食材和熟食，火鍋料都是洗選乾淨搭配好的，真是方便 ;
天氣冷，家裡又有2枚不好控制的小小孩，比起外出覓食，
的確還是這樣一家子大大小小在家用餐，比較開心又自在呢。
三井的火鍋組合裡附了昆布柴魚包，鮮熬出高湯後來煮蔬菜，真的好鮮美。
阿爹疼家人，還大手筆買了 (比上面我自己買的更高級不知道多少倍的) 安格斯牛肉，超豪華！
太。太。太。太。太。好。吃。了！！！
真的很喜歡在家吃火鍋。
可以溫馨，可以輕鬆，也可以選擇自己喜愛又安心的食材，豐簡由人。
冬天才剛過一半，繼續來享受、這暖呼呼火鍋季節的吧！ :)
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